Mondial du chasselas: la palme échappe encore aux Valaisans
La cave vaudoise des Frères Dubois a décroché la catégorie principale du Mondial du chasselas 2020. On retrouve le premier Valaisan, Julien Fournier, de la cave des Promesses à Conthey, à la cinquième place. Mais qu’est-ce qui manque à nos fendants pour remporter cette compétition?
Article de France Massy paru dans Le Nouvelliste du 20 août 2020
Caramba, encore raté! Depuis la création du Mondial du chasselas en 2010, les Valaisans n’ont jamais réussi à se hisser à la première place du concours. Bien sûr, les notes attribuées à nos fendants sont plus qu’honorables, mais tout de même, ces résultats, en fin de bouche, laissent comme une petite amertume.
Une spécialité bien vaudoise
Quand on demande à Alexandre Truffer, Valaisan d’origine et président du Mondial du chasselas, ce qui manque à nos fendants pour décrocher la palme, il lâche en souriant: «Un petit coup de chance!» et relève que moins d’un point sépare la Braise d’enfer des Frères Dubois (92,20), vainqueur cette année, et la Promesse d’amitié de Julien Fournier (91,3), premier Valaisan et cinquième du palmarès.L’avantage des Vaudois, c’est qu’ils ont toujours considéré le chasselas comme un grand cépage.Alexandre Truffer, président du Mondial du chasselas
«L’avantage des Vaudois, c’est qu’ils ont toujours considéré le chasselas comme un grand cépage alors qu’en Valais, éclipsé par les spécialités, petite arvine, johannisberg, heida et autres, on lui accordait peu d’importance.» Mais la situation est en train de changer. «De plus en plus de vignerons du Valais se réapproprient le chasselas et on constate une hausse de la qualité. On peut donc espérer retrouver prochainement des Valaisans en haut de l’affiche.»
Le premier Valaisan est un amoureux du fendant
Julien Fournier fait partie des amoureux du chasselas. «Je n’ai jamais considéré le fendant comme un vin de base. Je sélectionne avec soin les parcelles, j’attache une grande attention à la maturité et à la vinification. D’ailleurs, c’est mon vin préféré. Tout comme le gamay. Je considère ces deux cépages comme de véritables cartes de visite de la cave.» Le fendant est mon vin préféré. Je considère ce cépage ainsi que le gamay comme de véritables cartes de visite de la cave.Julien Fournier, Cave des Promesses, Conthey
C’est également le vin qui lui a valu ses premiers succès, dont le fameux titre de cave de l’année en 2016 ou encore l’Etoile du Valais en 2016. Lui aussi souligne la «chance» d’avoir un climat qui permet de cultiver une cinquantaine de cépages alors que le chasselas est la spécialité du canton de Vaud. «Nos collègues vaudois déclinent le chasselas, via plusieurs types de vinification, en vin d’apéro, de gastronomie ou de garde. Un peu comme les Neuchâtelois le font pour le pinot noir.»
Autre élément à mettre en perspective, le nombre d’échantillons proposés. Sur 597 crus suisses, 434 venaient du canton de Vaud et 104 du Valais. Statistiquement, les vins valaisans ont donc moins de chances.
Sept
cent quatre vins ont été soumis aux dégustations qui se sont déroulées
les 26 et 27 juin au château d’Aigle sous le patronage de l’Organisation
internationale de la vigne et du vin (OIV), de l’Union internationale
des œnologues et de l’Union suisse des œnologues. C’est moins que l’an
passé, la pandémie étant la cause d’une diminution de 18,8%
d’inscriptions.
Le palmarès 2020 du Mondial du chasselas
Vins secs
Sur le podium:
La Braise d’enfer, AOC Lavaux Epesses 2019, Les Frères Dubois 92,2 pts
Aigle les Murailles, AOC Chablais Aigle 2019, Badoux vins 92 pts
Tour Berthold, AOC Lavaux Lutry 2019, Cave L’Abbatiale Ville de Payerne 92 pts
Meilleurs valaisans
Fendant Promesse d’amitié, AOC Valais 2019, Cave des Promesses, Julien Fournier 91,3 pts
Ville de Sierre Fernand Cina, AOC Valais 2019, Fernand Cina SA, Manfred & Damien Cina 91 pts
Fendant Classique, AOC Valais 2018, Domaine des Muses, Robert Taramarcaz 91 pts
Vins avec plus de 4 g/l de sucre résiduel
Sur le podium:
Dézaley Grand Cru Récolte choisie, AOC Dézaley Grand Cru 2018, Patrick Fonjallaz 93,3 pts
Gutedel Trockenbeerenauslese, Baden 2015, Weingut Wolfgang Löffler 93,3 pts
Noces d’Or, Chasselas passerillé, AOC Lavaux 2018, Union Viticole de Cully 90,2 pts
Meilleur valaisan
Blanc de Glace, vin doux, Barrique, AOC Valais 2018, Gregor Kuonen, Caveau de Salquenen 89,7 pts
Vinification spéciale
Sur le podium:
Non-filtré Cave des Lauriers, AOC Neuchâtel 2019, Cave des Lauriers 89,8 pts
Chasselas (malo bloquée), AOC Alsace 2016, Domaine Albert Boxler 89,8 pts
Domaine de Martheray 1er Grand Cru (élevage 3 ans), AOC La Côte Féchy 1er Grand Cru 2016, Domaine du Martheray 89,6 pts
Vieux millésimes
Sur le podium:
Clos du Rocher, AOC Chablais Yvorne Grand Cru 1985, Obrist SA 95 pts (meilleure note du concours)
L’Arbalète, AOC Dézaley Grand Cru 2005, Jean & Pierre Testuz SA 93,7 pts
Château de Vinzel, AOC La Côte Vinzel Grand Cru 1996, Château de Vinzel SA 92,8 pts
Meilleurs valaisans
Fendant Pierrafeu, AOC Valais 1995, Provins 90,5 pts
Fendant Pierrafeu, AOC Valais 2005, Provins 90 pts
Category: Mondial du Chasselas 2020
