Les Dézaley Grand Cru s’illustrent au Concours du Mondial du Chasselas 2024
Écrit par admindez le . Publié dans Dezaley.
A la sortie de la remise des prix des vins primés au concours du Mondial du Chasselas nous avons pu nous entretenir avec Jean-François Chevalley, président de l’association Appellation Dézaley Grand Cru.
Marie-Jo Valente (MJV): Vous participez régulièrement au Mondial du Chasselas et vous avez été primé en 2023 et 2024 dans la catégorie des vieux millésimes avec votre Dézaley Grand Cru Es Embleyres 2010 et 1995, félicitations. Depuis le début du Mondial du Chasselas, plusieurs Dézaley Grand Cru se distinguent, notamment dans la catégorie des vieux millésimes, qu’est-ce que vous pouvez nous dire à ce sujet ?
Jean-François Chevalley (JFC) : Le terroir du Dézaley Grand Cru est exceptionnel, offrant un grand potentiel de garde. Cela est dû à une combinaison unique de sol, de climat, d’exposition, ainsi qu’au savoir-faire des vignerons. Ces facteurs permettent aux vins de vieillir admirablement bien.
MJV : Les vignerons de Lavaux exploitent divers terroirs dans plusieurs appellations. Qu’est-ce qui caractérise le travail sur les terroirs du Dézaley ? Y a-t-il quelque chose de particulier qui confère aux vins leurs spécificités ?
JFC : Le sol calcaire sur roche poudingue molasse, le microclimat, une pente moyenne de +70%, l’exposition au soleil et sa réflexion sur le lac, ainsi que les grands murs et cette cathédrale de terrasses, rendent ce vignoble unique. Bien que difficile à travailler, il offre une qualité exceptionnelle.
MJV : Nous savons que les Dézaley sont des vins de garde et qu’ils peuvent vieillir plusieurs années. Quels conseils donneriez-vous aux amateurs qui souhaitent se constituer une bonne cave de garde avec des Dézaley ?
JFC : Le Dézaley peut être dégusté jeune, mais il commence à s’épanouir dès la deuxième année en cave, gagnant en complexité avec le temps. Je recommande d’acheter régulièrement du Dézaley Grand Cru et de suivre son évolution chaque année en le dégustant. Il est important de maintenir une température stable dans la cave pour une bonne conservation. Un Dézaley Grand Cru est délicieux lorsqu’il est jeune, mais il est à son apogée après 10 ans.
Merci Jean-François Chevalley et on vous souhaite ainsi qu’à toutes les vignerons et tous les vignerons un bel été 2024.
Tous les résultats du Mondial du Chasselas 2024 c’est par ici
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