Soirée Chasselas doux au château d’Aigle
Inaugurant une formule inédite, le Mondial du Chasselas a organisé au château d’Aigle, le jeudi 12 décembre 2020, une soirée dédiée au chasselas doux. Pour un montant forfaitaire de quarante francs, les participants avaient le droit de déguster plus d’une vingtaine de chasselas supérieurs à 25 g de sucre résiduel par litre, ainsi que des bouchées de produits du terroir assortis (fromages bleus ou affinés, foie gras, truffe de Bonvillars, chocolats ou confiseries).
Dans le cadre médiéval et l’ambiance chaleureuse de la salle des gouverneurs, l’assistance s’est plu à découvrir la palette très éclectique que pouvait proposer un cépage beaucoup plus connu pour ses crus secs. Moelleux, doux, voire liquoreux, chaque vin avait un profil bien particulier que la dégustation comparative permettait de mettre en valeur. Les participants ont également pu savourer les associations très réussies auxquelles invitent les chasselas doux avec divers produits représentatifs de notre région – ou plus exotiques.
Suavité des nectars et succulence des mets: le chasselas a permis aux convives de fêter Noël avant l’heure !
Claude-Alain Mayor
Category: Chasselas on tour
