{"id":840,"date":"2015-09-17T21:06:08","date_gmt":"2015-09-17T20:06:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mondialduchasselas.com\/?p=840"},"modified":"2015-09-17T21:06:08","modified_gmt":"2015-09-17T20:06:08","slug":"climat-et-chasselas-88-ans-dobservations","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mondialduchasselas.com\/climat-et-chasselas-88-ans-dobservations\/","title":{"rendered":"Climat et Chasselas: 88 ans d\u2019observations"},"content":{"rendered":"
Alors que le printemps 2013 accumule les records de fra\u00eecheur, une \u00e9tude am\u00e9ricaine pr\u00e9dit que plus de la moiti\u00e9 des zones viticoles traditionnelles d\u2019Europe ne seront plus adapt\u00e9es \u00e0 la culture de la vigne \u00e0 cause du r\u00e9chauffement climatique. Du c\u00f4t\u00e9 de l\u2019Agroscope, Jean-Laurent Spring a mis en valeur 88 ans de donn\u00e9es ph\u00e9nologiques sur le Chasselas \u00e0 Pully. S\u2019il se refuse \u00e0 toute pr\u00e9vision, ses conclusions ne plaident pas pour un r\u00e9enc\u00e9pagement trop pr\u00e9cipit\u00e9 du vignoble helv\u00e9tique.<\/p>\n
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\u00abLes zone adapt\u00e9es \u00e0 la viticulture (area suitable for viticulture) vont se r\u00e9duire de 68% en moyenne dans les r\u00e9gions viticoles de l\u2019Europe m\u00e9diterran\u00e9enne\u00bb voil\u00e0 ce qu\u2019ont relay\u00e9 les m\u00e9dias depuis qu\u2019est parue une \u00e9tude dirig\u00e9e par le Docteur Lee Hannah de l\u2019Universit\u00e9 d\u2019Austin. Anticipant des bouleversements intenses dans le Bordelais ou en Toscane, cette \u00e9tude a \u00e9t\u00e9 re\u00e7ue avec une indiff\u00e9rence confinant au m\u00e9pris par les professionnels des vignobles concern\u00e9s. Ce qui n\u2019est pas le cas des 15\u2019000 hectares helv\u00e9tiques plac\u00e9s dans un no man\u2019s land entre r\u00e9gions en d\u00e9clins et futurs eldorados du vignoble europ\u00e9en.<\/p>\n
Une pr\u00e9cision sans \u00e9quivalent<\/strong>
\nSi le vignoble suisse n\u2019appara\u00eet pas dans les pr\u00e9dictions des universitaires am\u00e9ricains, les chercheurs de Changins ont eux planch\u00e9 sur les relations entre climat et vigne. Ainsi, Jean-Laurent Spring a compil\u00e9 les observations faites sur le Chasselas au domaine exp\u00e9rimental de la Station de recherche de Pully. Depuis 1925, les principaux stades ph\u00e9nologiques du Chasselas au Centre de recherche de Pully (d\u00e9bourrement, d\u00e9but et fin de floraison, v\u00e9raison, teneur en sucre au 20 septembre et d\u00e9but et fin de vendange) ont \u00e9t\u00e9 scrupuleusement observ\u00e9s et consign\u00e9s.
\n\u00abSur cette dur\u00e9e et avec cette syst\u00e9matique, c\u2019est la seule r\u00e9f\u00e9rence conduite avec une telle rigueur en Suisse\u00bb, explique l\u2019auteur de l\u2019\u00e9tude. \u00abLe mat\u00e9riel v\u00e9g\u00e9tal n\u2019a connu que des changements mineurs. Les clones de Chasselas se diff\u00e9rencient beaucoup d\u2019un point de vue amp\u00e9lographique, mais pas tellement au niveau ph\u00e9nologique. Il n\u2019y a pas de type hyper-pr\u00e9coce comme on peut en rencontrer dans les Gamay ou les Pinot.\u00bb
\nInterrog\u00e9 sur l\u2019\u00e9volution des techniques culturales, et leur importance sur le cycle de la vigne, Jean-Laurent Spring pr\u00e9cise que \u00abla charge n\u2019a que peu d\u2019influence avant la v\u00e9raison. Quand aux dates de vendanges, ce n\u2019est pas toujours un crit\u00e8re suffisant pour juger de la relation entre la vigne et le climat. Elles sont \u00e9galement d\u00e9termin\u00e9es par les habitudes des producteurs, l\u2019\u00e9tat sanitaire du raisin et le type de vin que l\u2019on d\u00e9sire produire.\u00bb<\/p>\n