{"id":6654,"date":"2021-10-16T14:25:19","date_gmt":"2021-10-16T13:25:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mondialduchasselas.com\/?p=6654"},"modified":"2021-10-16T14:26:39","modified_gmt":"2021-10-16T13:26:39","slug":"joyau_bruxelles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mondialduchasselas.com\/joyau_bruxelles\/","title":{"rendered":"Un joyau m\u00e9connu et pourtant tellement surprenant"},"content":{"rendered":"\n

Billet de Laetitia Henry paru le 12 octobre dans le groupe Facebook We are Belgium<\/a>
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Hier s\u2019est d\u00e9roul\u00e9 Aux Armes de Bruxelles<\/a> un magnifique \u00e9v\u00e9nement autour du Chasselas. <\/a>Restaurateurs journalistes et influenceurs ont tous r\u00e9pondus pr\u00e9sent \u00e0 l\u2019invitation pour en savoir plus sur ce fabuleux nectar. Le chasselas est un c\u00e9page blanc provenant principalement de Suisse Romande au go\u00fbt fruit\u00e9 frais et d\u00e9licat mais on peut \u00e9galement le trouver en France en Allemagne et m\u00eame en Hongrie. Dans le Valais ce m\u00eame c\u00e9page prendra le nom de Fendant en raison de ses grains qui \u00ab fendent \u00bb sous la dent. Si il est principalement utilis\u00e9 pour l’\u00e9laboration du vin il est \u00e9galement consomm\u00e9 comme raisin de table. Pour la petite histoire ce c\u00e9page serait apparu au XVI \u00e8me si\u00e8cle sous le nom de “Fendans” ou “Gut Edelen Reben”….Rare sont les c\u00e9pages qui donnent leur nom \u00e0 un type de vin mais c\u2019est le cas du Chasselas. Si on doit le r\u00e9sumer on dira que ce type de vin a mille et une facettes. Contrairement \u00e0 d\u2019autres vins celui-ci peut avoir diff\u00e9rents types de go\u00fbts tr\u00e8s surprenant et ce suivant un domaine \u00e0 l\u2019autre …On retrouve des chasselas secs et l\u00e9gers en g\u00e9n\u00e9ral de couleur jaune claire mais on peut \u00e9galement en trouver des dits \u00ab perlant \u00bb cad l\u00e9g\u00e8rement p\u00e9tillant. Son parfum fin et d\u00e9licat ne lui enl\u00e8ve rien au fait qu\u2019il peut \u00eatre puissant cors\u00e9 et long en bouche avec peu d\u2019acidit\u00e9. A c\u00f4t\u00e9 de cela on peut retrouver des Chasselas beaucoup plus rond et liquoreux et certains \u00e9galement sont non filtr\u00e9s. Les suisses aiment consommer ce vin en ap\u00e9ritif \u00e0 la place du champagne mais sa complexit\u00e9 fait qu\u2019il peut se marier \u00e0 merveille avec des viandes blanches du poisson du fromage et m\u00eame des desserts. On notera que chaque domaine a sa propre identit\u00e9 gustative et il est important de se faire guider pour avoir le chasselas qui correspond avec le plat que vous proposerez \u00e0 vos convives. Je terminerai sur un dernier petit point qui en a surpris plus d\u2019un c\u2019est que la majorit\u00e9 des chasselas a un bouchon \u00e0 vis….Cela s\u2019explique par le c\u00f4t\u00e9 pratique qu\u2019aime les suisses de ne pas devoir se prendre la t\u00eate \u00e0 savoir si le vin est bouchonn\u00e9 ou pas …Cette tendance est apparu sur ces crus dans les ann\u00e9es 1980.
Voil\u00e0 j\u2019esp\u00e8re vous en avoir appris un peu plus sur ce vin peu export\u00e9 et peu connu du grand public hors de ses fronti\u00e8res Merci \u00e0 Azerty Press & Public Relations<\/a> pour cette belle d\u00e9couverte

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Article de Laetitia Henry cons\u00e9cutif \u00e0 la pr\u00e9sentation des laur\u00e9ats du Mondial du Chasselas 2021 dans le restaurant Aux armes de Bruxelles.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6655,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[4,1004],"tags":[897,1003],"yoast_head":"\nUn joyau m\u00e9connu et pourtant tellement surprenant<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Article de Laetitia Henry cons\u00e9cutif \u00e0 la pr\u00e9sentation des laur\u00e9ats du Mondial du Chasselas 2021 dans le restaurant Aux armes de Bruxelles.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.mondialduchasselas.com\/joyau_bruxelles\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta 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