{"id":3683,"date":"2018-01-04T11:35:36","date_gmt":"2018-01-04T10:35:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mondialduchasselas.com\/?p=3683"},"modified":"2018-01-04T11:35:36","modified_gmt":"2018-01-04T10:35:36","slug":"ferney-voltaire-le-couple-vibert-regne-sur-une-vigne-de-chasselas-vieille-dun-siecle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mondialduchasselas.com\/ferney-voltaire-le-couple-vibert-regne-sur-une-vigne-de-chasselas-vieille-dun-siecle\/","title":{"rendered":"Ferney-Voltaire: le couple Vibert r\u00e8gne sur une vigne de chasselas vieille d\u2019un si\u00e8cle"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.mondialduchasselas.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Ferney-Voltaire.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-3684\" src=\"http:\/\/www.mondialduchasselas.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Ferney-Voltaire-300x163.jpg\" alt=\"Ferney-Voltaire\" width=\"300\" height=\"163\" srcset=\"https:\/\/www.mondialduchasselas.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Ferney-Voltaire-300x163.jpg 300w, https:\/\/www.mondialduchasselas.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Ferney-Voltaire.jpg 589w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Fran\u00e7ois et Fabienne Vibert sont les propri\u00e9taires d\u2019une exploitation agricole dont la vigne produit un c\u00e9page blanc depuis plus d\u2019un si\u00e8cle. \u00abLa ferme des Granges\u00bb existe depuis plus de cinq si\u00e8cles. Elle a connu nombre de propri\u00e9taires, dont le renomm\u00e9 Fran\u00e7ois-Marie Arouet, dit Voltaire (voir encadr\u00e9). En 1909, Mme Lambert, propri\u00e9taire du ch\u00e2teau de Voltaire \u00e0 l\u2019\u00e9poque, loue son terrain \u00e0 la famille Vibert. Issu de Vulbens, Jacques Vibert, t\u00e2cheron dans les vignes suisses, vient s\u2019installer avec sa femme et son fils, et tous se reconvertissent dans la polyculture. Les fermiers s\u2019occupent des vignes, c\u00e9r\u00e9ales, et vaches laiti\u00e8res \u2013 \u00e0 l\u2019\u00e9poque. Aujourd\u2019hui, suivant la tradition familiale, c\u2019est Fran\u00e7ois Vibert qui a repris \u00e0 son tour l\u2019exploitation, officiellement dans les ann\u00e9es 1970.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Les vendanges s\u2019effectuent de plus en plus t\u00f4t<br \/>\n<\/strong>Il g\u00e8re d\u00e9sormais deux activit\u00e9s principales, aid\u00e9 par sa femme Fabienne : la premi\u00e8re concerne les c\u00e9r\u00e9ales (bl\u00e9, orge, colza, ma\u00efs), et la deuxi\u00e8me, plus affective : la vigne. Aujourd\u2019hui, les exploitants poss\u00e8dent une vigne de chasselas d\u2019un hectare et demi situ\u00e9e \u00e0 Mo\u00ebns, plant\u00e9e dans les ann\u00e9es 1990. Leur travail viticole demande un cycle pr\u00e9cis d\u2019activit\u00e9s coordonn\u00e9es, r\u00e9alis\u00e9es \u00e0 la main. Jacky Vibert, le fils des exploitants, nous d\u00e9crit le processus : \u00ab <i>On taille d\u2019abord les vignes en hiver pour les fa\u00e7onner.<\/i> \u00bb Au printemps, c\u2019est la phase de d\u00e9bourrement : \u00ab <i>Le v\u00e9g\u00e9tal sort des bourgeons, et on s\u00e9lectionne les meilleurs boutons.<\/i> \u00bb Pendant l\u2019\u00e9t\u00e9, on \u00ab <i>l\u00e8ve<\/i> \u00bb plusieurs fois la vigne : \u00ab <i>Il faut la faire passer dans un syst\u00e8me de palissage pour que les pampres poussent droites<\/i> \u00bb puis on effeuille. Ensuite vient la maturation, qui d\u00e9finit la date des vendanges. Le jeune agriculteur remarque : \u00ab <i>Au fil des d\u00e9cennies, on vendange de plus en plus t\u00f4t, en septembre, alors que dans les ann\u00e9es 2000 on attendait la mi-octobre : c\u2019est \u00e0 cause du r\u00e9chauffement climatique, qui d\u00e9r\u00e8gle les saisons.<\/i> \u00bb Vient ensuite le travail de vinification, en cuves, avec divers travaux de sous-tirage et de fermentation.<br \/>\nEnfin, le filtrage et la mise en bouteille se d\u00e9roulent aux alentours du mois d\u2019avril. Au terme de ce long et minutieux travail, l\u2019exploitation vend ses bouteilles, principalement \u00e0 des particuliers, mais aussi \u00e0 un caveau gessien et \u00e0 des jeunesses de la r\u00e9gion. Ce c\u00e9page, qu\u2019on trouve majoritairement en Suisse, Haute-Savoie et dans le Pays de Gex, pr\u00e9sente des notes florales, fruit\u00e9es et l\u00e9g\u00e8res. Enfin, sur l\u2019\u00e9tiquette : l\u2019IGP (indication g\u00e9ographique prot\u00e9g\u00e9e), un sigle qui reconna\u00eet un savoir-faire et une production sp\u00e9cifiquement rattach\u00e9s au territoire local ; \u00e9galement, le portrait de Voltaire, car dans la petite exploitation familiale, tout est histoire de culture.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Emmy Figarolio (article par dans Le Pays Gessien du 21.12.2017)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La famille Vibert poursuit une tradition vigneronne \u00e0 La ferme des Granges o\u00f9 elle produit du chasselas. Elle est l\u2019h\u00e9riti\u00e8re d\u2019une longue liste de propri\u00e9taires et cela va se poursuivre avec la future g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3684,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[23],"tags":[16,721,45,719,720],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Ferney-Voltaire: une vigne de chasselas centenaire<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Artilce du Pays Gessien sur les Vibert qui poursuivent une tradition vigneronne \u00e0 La ferme des Granges en produisantt du chasselas dans une vigne s\u00e9culaire.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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