{"id":359,"date":"2014-07-10T15:03:20","date_gmt":"2014-07-10T14:03:20","guid":{"rendered":"http:\/\/195.141.44.40\/?p=359"},"modified":"2015-07-21T15:07:12","modified_gmt":"2015-07-21T14:07:12","slug":"le-mondial-du-chasselas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mondialduchasselas.com\/le-mondial-du-chasselas\/","title":{"rendered":"Le Mondial du Chasselas"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><em><\/em>On doit sans doute aux am\u00e9ricains la focalisation sur le c\u00e9page, avec la C\u00e9l\u00e9bration du Pinot Noir organis\u00e9e chaque \u00e9t\u00e9 en Oregon comme porte drapeau m\u00e9diatique\u00a0! Une fa\u00e7on de damer le pion aux <i>\u00ab\u00a0Vieux pays viticoles\u00a0\u00bb<\/i> en ouvrant une nouvelle voie pour le vin, plus simple, plus marketing\u00a0! La culture europ\u00e9enne des vins de terroir n\u2019a jamais mis en avant\u00a0 le c\u00e9page, mais toujours le lieu\u2026 Et pourtant on a vu arriver en Europe le Mondial du Chardonnay, le Mondial du Sauvignon, le Mondial de la Syrah\u2026 et le Mondial du Chasselas, dernier venu dans la cour des grands c\u00e9pages\u00a0! Faut-il le regretter, au faut-il s\u2019en r\u00e9jouir\u00a0? Quoi qu\u2019on d\u00e9cide, c\u2019est la r\u00e9alit\u00e9 du vin aujourd\u2019hui, et la vieille Europe ne doit pas s\u2019endormir sur des lauriers viticoles de toutes fa\u00e7ons s\u00e9rieusement contest\u00e9s\u2026<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><b>Le c\u00e9page comme porte-drapeau moderne du vin<br \/>\n<\/b><\/strong>Avec la g\u00e9n\u00e9ralisation de la culture de la vigne sur la plan\u00e8te, m\u00eame en contr\u00e9es tropicales, avec deux r\u00e9coltes par an, c\u2019est le c\u00e9page qui est le plus souvent mis en avant. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment le c\u00e9page et la marque\u00a0! L\u2019Am\u00e9rique, avec sa terre d\u2019\u00e9lection vineuse, la Californie, a popularis\u00e9 l\u2019association du c\u00e9page et de la marque avec, comme toujours les exceptions qui confirment la r\u00e8gle. Ainsi les vins d\u2019\u00e9lite, dont <i>Opus One<\/i> et <i>Dominus<\/i> ont \u00e9t\u00e9 les pionniers, affichent-ils simplement leur nom. L\u2019amateur averti\u2026, et fortun\u00e9, comme le nouveau riche, se les procurent comme marqueurs de r\u00e9ussite sociale, comme ils ach\u00e8tent <i>Ch\u00e2teau Latour<\/i> ou <i>Ch\u00e2teau Margaux<\/i>\u2026 Bien s\u00fbr, ces vins sont excellents et ne d\u00e9\u00e7oivent jamais les palais exigeants\u00a0!<br \/>\nCh\u00e2teaux et marques sont ainsi synonymes, mais avec le d\u00e9veloppement consid\u00e9rable des grands vins de marque, en Californie, et dans tous les grands vignobles \u00e9mergents, concurrents des grands Ch\u00e2teaux bordelais inscrits dans le marbre gr\u00e2ce au c\u00e9l\u00e8bre classement de 1855, le consommateur s\u2019y perd.\u00a0 Par ailleurs, c\u00f4t\u00e9 grands vins de terroir, l\u2019amateur averti n\u2019ach\u00e8te plus aujourd\u2019hui n\u2019importe quel <i>Chambertin<\/i> ou <i>C\u00f4te R\u00f4tie<\/i>, il ach\u00e8te le <i>Chambertin<\/i> de chez Trapet ou la <i>C\u00f4te R\u00f4tie<\/i> de chez Jamet, par exemple\u00a0! Du coup, pour le nombre grandissant des amateurs et consommateurs, la notion de c\u00e9page est rassurante\u2026 On se focalise m\u00eame de nos jours sur les c\u00e9pages oubli\u00e9s, une association leur est m\u00eame consacr\u00e9e en France, avec des rencontres annuelles qui connaissent un franc succ\u00e8s\u2026 Aux amateurs fortun\u00e9s les stars des marques et des ch\u00e2teaux, et des vins de terroir des vignerons c\u00e9l\u00e8bres, vins rares et chers, aux autres une cl\u00e9 pour se retrouver dans l\u2019oc\u00e9an des vins, les vins de c\u00e9pages s\u00e9lectionn\u00e9s par les jur\u00e9s des concours\u2026<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><b>Un Mondial du Chasselas en Suisse<br \/>\n<\/b><\/strong>Alors pourquoi pas un Mondial du Chasselas\u00a0? C\u2019est la Suisse qui en a eu l\u2019id\u00e9e, et c\u2019est une belle id\u00e9e et une grande r\u00e9ussite. On n\u2019y trouvera pas, bien s\u00fbr, les vins des quelques stars qui produisent, aux c\u00f4t\u00e9s d\u2019autres vins, des vins issus de ce c\u00e9page. On y d\u00e9guste cependant une grande diversit\u00e9 de vins issus du chasselas\u00a0: pas moins de 642 \u00e9chantillons pour cette troisi\u00e8me \u00e9dition en 2014, contre 638 l\u2019an pass\u00e9. Si la Suisse dominait en nombre de vins pr\u00e9sent\u00e9s, l\u2019Allemagne, la France, le Luxembourg, et quelques autres, \u00e9taient \u00e9galement bien l\u00e0.<br \/>\nLe berceau g\u00e9n\u00e9tique de ce c\u00e9page se situe au carrefour entre l\u2019Italie, la Suisse et la France. Au centre de ce carrefour, c\u2019est dans le canton de Vaud que le c\u00e9page fut mentionn\u00e9 pour la premi\u00e8re fois, en 1716, sous le nom de <i>\u00ab\u00a0fendant\u00a0\u00bb,<\/i> ainsi appel\u00e9 parce que ses baies fendent lorsqu\u2019on les presse entre les doigts\u2026 En 1966, ce sont cependant les Valaisans qui obtinrent l\u2019exclusivit\u00e9 de l\u2019utilisation de ce nom d\u2019origine vaudoise\u00a0! Gr\u00e2ce au Conservatoire Mondial du Chasselas \u00e0 Riex (VD) on a pu conserver 19 types diff\u00e9rents de ce c\u00e9page.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jacquesperrin.ch\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Mondial-du-Chasselas.png\" rel=\"prettyPhoto\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-1744\" src=\"http:\/\/www.jacquesperrin.ch\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Mondial-du-Chasselas.png\" alt=\"Le d\u00e9but du classement\" width=\"829\" height=\"1066\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><b>Une d\u00e9gustation remarquablement organis\u00e9e<br \/>\n<\/b><\/strong>R\u00e9alis\u00e9e au Palais des Congr\u00e8s de Lausanne l\u2019an pass\u00e9, la deuxi\u00e8me \u00e9dition du Mondial du Chasselas s\u2019est d\u00e9roul\u00e9e \u00e0 Froideville les 13 et 14 juin, avec 38 jur\u00e9s suisses et 39 \u00e9trangers, dont 16 fran\u00e7ais, 12 allemands, 11 italiens, 2 canadiens\u2026 et un mexicain. Mise sous le patronage de l\u2019Office International du Vin, elle \u00e9tait coupl\u00e9e cette ann\u00e9e avec celle de l\u2019Union Internationale des \u0152nologues (OIV), avec la pr\u00e9sence de son pr\u00e9sident, Monsieur Dubois. Chaque table rassemblait 5 ou 6 jur\u00e9s et \u00e9tait orchestr\u00e9e par un \u0153nologue. C\u2019est la grille d\u2019analyse de l\u2019OIV qui \u00e9tait retenue pour l\u2019\u00e9valuation des vins. On note ainsi sur 100\u00a0: la vue (limpidit\u00e9 et intensit\u00e9) pour 15 points maximum, l\u2019odorat (franchise, intensit\u00e9 des odeurs, qualit\u00e9-complexit\u00e9) pour 30 points maximum, le go\u00fbt (franchise, intensit\u00e9 aromatique, persistance aromatique, qualit\u00e9-complexit\u00e9) pour 44 points maximum et le jugement global (harmonie) pour 11 points maximum. Avec 85 points et plus on a une m\u00e9daille d\u2019argent, avec 89 et plus une m\u00e9daille d\u2019or.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jacquesperrin.ch\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Mondial-du-Chasselass.jpg\" rel=\"prettyPhoto\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-1746\" src=\"http:\/\/www.jacquesperrin.ch\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Mondial-du-Chasselass.jpg\" alt=\"Les chiffres et les statistiques\" width=\"537\" height=\"640\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Trois s\u00e9ries de 10 \u00e0 15 vins \u00e9taient propos\u00e9es, de 9 heures \u00e0 13 heures avec une pause. Chaque membre \u00e9valuait les vins en son \u00e2me et conscience. Si toutefois une trop grande diff\u00e9rence de cotation \u00e9tait rep\u00e9r\u00e9e par le responsable de la table, on pouvait en discuter, si on fr\u00f4lait la m\u00e9daille \u00e9galement. Claude-Alain Mayor, le secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9ral, assist\u00e9 de quelques membres du bureau, veillait au bon d\u00e9roulement des travaux\u2026 R\u00e9sultats d\u00e9but juillet au Ch\u00e2teau d\u2019Aigle\u00a0!<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jacquesperrin.ch\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Mondial-du-ChasselasJRJPG1.jpg\" rel=\"prettyPhoto\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-1748\" src=\"http:\/\/www.jacquesperrin.ch\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Mondial-du-ChasselasJRJPG1.jpg\" alt=\"Les d\u00e9gustateur \u00e0 Froideville le 13 juin (au premier plan, on reconna\u00eet Jacky Rigaux)\" width=\"640\" height=\"426\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><b>Vins de c\u00e9pages ou vins de lieu<br \/>\n<\/b><\/strong>Si le c\u00e9page est \u00e0 l\u2019honneur dans un tel jury, ce dernier ne doit pas effacer le lieu d\u2019origine du vin. Sans doute conviendrait-il d\u2019indiquer le vignoble d\u2019origine aux membres du jury\u00a0? En effet, comme l\u2019\u00e9crivit le grand d\u00e9gustateur, Pierre Casamayor, <i>\u00ab\u00a0le c\u00e9page chasselas est une v\u00e9ritable \u00e9ponge \u00e0 terroir.\u00a0\u00bb<\/i> Et, comme le dit avec vigueur L\u00e9onard Humbrecht, un grand vigneron alsacien, <i>\u00ab\u00a0le c\u00e9page est le pr\u00e9nom du vin, le terroir est son nom de famille\u00a0\u00bb.<\/i> Le chasselas est donc un fabuleux traducteur et r\u00e9v\u00e9lateur de terroir. Son nom s\u2019\u00e9clipse dans le canton de Vaux pour laisser place aux appellations, comme il le fait \u00e0 Pouilly pour\u00a0 s\u2019appeler <i>\u00ab\u00a0Pouilly sur Loire\u00a0\u00bb<\/i>\u00a0!<br \/>\nC\u2019est cette viticulture de lieu qu\u2019il faut promouvoir, plut\u00f4t que le c\u00e9page, car le v\u00e9ritable amateur pr\u00e9f\u00e8re au go\u00fbt de c\u00e9page, (le m\u00eame sur toute la plan\u00e8te, popularis\u00e9 par les vins technologiques), le go\u00fbt de lieu, singulier, d\u2019une diversit\u00e9 infinie, quand les vins sont issus de bonnes pratiques viticoles\u00a0!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Jacky Rigaux (article paru sur le <a href=\"http:\/\/www.jacquesperrin.ch\/le-mondial-du-chasselas\/\" target=\"_blank\">blog de Jacques Perrin<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Article de Jacky Rigaux pr\u00e9sentant le Mondial de Chasselas et revenant sur la distinction entre vins de c\u00e9pages et vins de lieux.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":86,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[23,12],"tags":[147,16,148,146,15,149],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.3 - 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