Une d\u00e9gustation (tr\u00e8s) al\u00e9atoire<\/strong><\/h3>\nNi le mill\u00e9sime<\/strong> (mais une \u00e9crasante majorit\u00e9 de 2015<\/strong>, sauf dans la cat\u00e9gorie des vieux mill\u00e9simes, bien s\u00fbr), ni la provenance ne sont r\u00e9v\u00e9l\u00e9s aux quelque 70 jur\u00e9s<\/strong> (des tables de 7, alors que 5 avis suffisent). Cette ann\u00e9e, les vins de toutes provenances ont \u00e9t\u00e9 jug\u00e9s dans un ordre de pr\u00e9sentation al\u00e9atoire.<\/strong> Les jur\u00e9s n\u2019ont re\u00e7u aucune information pr\u00e9alable\u00a0: sur les 767 vins, la pr\u00e9sence des suisses est \u00e9crasante, puisque 49 vins \u00e9taient allemands (le Pays de Bade est le deuxi\u00e8me plus grand vignoble plant\u00e9 en chasselas, avec 1400 ha, derri\u00e8re Vaud, mais devant le Valais) et 21 fran\u00e7ais (Pouilly-sur-Loire, Haute-Savoie) et quelques autres, am\u00e9ricain, hongrois et m\u00eame un mexicain\u00a0!
\nCe double ordre al\u00e9atoire, du mill\u00e9sime et de de la r\u00e9gion, sur un c\u00e9page aussi d\u00e9licat que le chasselas, est discutable, sachant qu\u2019on veut, pr\u00e9cis\u00e9ment, mettre en avant sa qualit\u00e9 de r\u00e9v\u00e9lateur \u00e0 la fois des qualit\u00e9s du climat et de la nature du sol!
\n<\/a><\/strong>A ma table, o\u00f9 il n\u2019y avait aucun jur\u00e9 vaudois (moi except\u00e9), alors que nous d\u00e9plorions la grande \u00abtendret\u00e9\u00bb<\/em> des vins d\u00e9gust\u00e9s, li\u00e9e \u00e0 la chaleur constante de 2015, s\u2019est pr\u00e9sent\u00e9 un vin plus vif \u00e0 l\u2019attaque, d\u2019une belle palette aromatique en milieu de bouche, sans doute en-dehors de la majorit\u00e9 des vins d\u00e9gust\u00e9s jusqu\u2019ici. Eh bien, il n\u2019a pas obtenu la note qu\u2019il aurait, peut-\u00eatre, d\u00e9croch\u00e9e s\u2019il avait \u00e9t\u00e9 en comparaison avec des vins de sa r\u00e9gion\u2026 Et on a eu une vive discussion sur un 2014 remarquable pour ce mill\u00e9sime, mais jug\u00e9 trop diff\u00e9rent des autres vins de la journ\u00e9e pour m\u00e9riter une note haute.<\/p>\nUn 2009 tr\u00e8s jeune et un autre trop vieux!<\/strong><\/h3>\nM\u00eame dilemme pour de vieux vins\u00a0: au lieu d\u2019\u00eatre d\u00e9gust\u00e9s par unseul\u00a0 jury, qui aurait pu se formater sur la notion de \u00abvieux mill\u00e9sime\u00bb<\/em> (un 2009 est-il un \u00abvieux mill\u00e9sime\u00bb), <\/em>ils l\u2019ont \u00e9t\u00e9 par toutes les tables. <\/em>Un vin d\u2019une belle jeunesse de 2009, sans la moindre caract\u00e9ristique de \u00abcheveu gris\u00bb<\/em> et son suivant, h\u00e9las vieilli pr\u00e9matur\u00e9ment, ont provoqu\u00e9 un vif d\u00e9bat \u00e0 ma table pour un grand \u00e9cart surprenant sur ce mill\u00e9sime\u2026 Et une projection pour les 2015\u00a0: des vins tr\u00e8s tendres seront-ils capables de s\u2019am\u00e9liorer en vieillissant\u00a0? 2009, comme 2003, ont \u00e9t\u00e9 des mill\u00e9simes tr\u00e8s chauds<\/strong>. Et si un 1999, floral, frais, a \u00e9t\u00e9 bien not\u00e9, le caract\u00e8re \u00abp\u00e9trol\u00e9\u00bb<\/em>, voire de caf\u00e9, d\u2019un 1990, \u00e0 la r\u00e9tro longue et d\u2019une magnifique complexit\u00e9, o\u00f9 je pouvais, sans conteste, affirmer que ce vin s\u2019est \u00abam\u00e9lior\u00e9 en vieillissant\u00bb<\/em>, a \u00e9t\u00e9 boud\u00e9 par les d\u00e9gustateurs plus techniques de la table. M\u00eame remarque pour les \u00abvinifications sp\u00e9ciales\u00bb<\/em> o\u00f9 le bois, en g\u00e9n\u00e9ral, a \u00e9t\u00e9 jug\u00e9 davantage comme un handicap qu\u2019une qualit\u00e9 pour ces vins blancs.<\/p>\nUne d\u00e9gustation \u00e0 large spectre hasardeuse<\/h3>\n
Autant dire que, plus que pour d\u2019autres c\u00e9pages, la d\u00e9gustation du chasselas \u00ab\u00e0 l\u2019aveugle\u00bb sur un large spectre est extr\u00eamement d\u00e9licate, pour ne pas dire hasardeuse<\/strong>.
\nAux organisateurs du Mondial du Chasselas, qui esp\u00e8rent d\u00e9crocher l\u2019organisation du Concours Mondial de Bruxelles 2018 (apr\u00e8s Valladolid, en 2017), on souhaite de s\u2019inspirer de ce grand concours et de remettre la liste des vins d\u00e9gust\u00e9s par eux aux jur\u00e9s, qui s\u2019engagent \u00e0 ne pas la publier, bien s\u00fbr<\/strong>.
\nAinsi, aurais-je pu mettre une origine et un nom sur les magnifiques no 9, 10, 11, 13, 20, 29 et 32 de la premi\u00e8re journ\u00e9e. Plut\u00f4t que de devoir me contenter de dire que sur la trentaine de vins de 2015 d\u00e9gust\u00e9s ce premier jour, 9 r\u00e9v\u00e9laient des notes anis\u00e9es, 5 des ar\u00f4mes d\u2019agrumes, de citron vert et jaune, de mangue, 3 de tilleul, pour 8 qui conservaient des ar\u00f4mes lactiques, 4 organiques, 4 tr\u00e8s tendres et m\u00eame 4 douce\u00e2tres, l\u2019amertume, l\u2019astringence et la verdeur n\u2019apparaissant que 3 fois dans des commentaires o\u00f9 ces adjectifs se combinent.
\nSur ces \u00e9chantillons, fort peu de verdeur et de r\u00e9duction, ou d\u2019ar\u00f4mes fermentaires (amyliques), trois caract\u00e9ristiques souvent p\u00e9nalis\u00e9es sur le si d\u00e9licat chasselas.<\/strong><\/p>\n
\nCe double ordre al\u00e9atoire, du mill\u00e9sime et de de la r\u00e9gion, sur un c\u00e9page aussi d\u00e9licat que le chasselas, est discutable, sachant qu\u2019on veut, pr\u00e9cis\u00e9ment, mettre en avant sa qualit\u00e9 de r\u00e9v\u00e9lateur \u00e0 la fois des qualit\u00e9s du climat et de la nature du sol!
\n<\/a><\/strong>A ma table, o\u00f9 il n\u2019y avait aucun jur\u00e9 vaudois (moi except\u00e9), alors que nous d\u00e9plorions la grande \u00abtendret\u00e9\u00bb<\/em> des vins d\u00e9gust\u00e9s, li\u00e9e \u00e0 la chaleur constante de 2015, s\u2019est pr\u00e9sent\u00e9 un vin plus vif \u00e0 l\u2019attaque, d\u2019une belle palette aromatique en milieu de bouche, sans doute en-dehors de la majorit\u00e9 des vins d\u00e9gust\u00e9s jusqu\u2019ici. Eh bien, il n\u2019a pas obtenu la note qu\u2019il aurait, peut-\u00eatre, d\u00e9croch\u00e9e s\u2019il avait \u00e9t\u00e9 en comparaison avec des vins de sa r\u00e9gion\u2026 Et on a eu une vive discussion sur un 2014 remarquable pour ce mill\u00e9sime, mais jug\u00e9 trop diff\u00e9rent des autres vins de la journ\u00e9e pour m\u00e9riter une note haute.<\/p>\n
Un 2009 tr\u00e8s jeune et un autre trop vieux!<\/strong><\/h3>\nM\u00eame dilemme pour de vieux vins\u00a0: au lieu d\u2019\u00eatre d\u00e9gust\u00e9s par unseul\u00a0 jury, qui aurait pu se formater sur la notion de \u00abvieux mill\u00e9sime\u00bb<\/em> (un 2009 est-il un \u00abvieux mill\u00e9sime\u00bb), <\/em>ils l\u2019ont \u00e9t\u00e9 par toutes les tables. <\/em>Un vin d\u2019une belle jeunesse de 2009, sans la moindre caract\u00e9ristique de \u00abcheveu gris\u00bb<\/em> et son suivant, h\u00e9las vieilli pr\u00e9matur\u00e9ment, ont provoqu\u00e9 un vif d\u00e9bat \u00e0 ma table pour un grand \u00e9cart surprenant sur ce mill\u00e9sime\u2026 Et une projection pour les 2015\u00a0: des vins tr\u00e8s tendres seront-ils capables de s\u2019am\u00e9liorer en vieillissant\u00a0? 2009, comme 2003, ont \u00e9t\u00e9 des mill\u00e9simes tr\u00e8s chauds<\/strong>. Et si un 1999, floral, frais, a \u00e9t\u00e9 bien not\u00e9, le caract\u00e8re \u00abp\u00e9trol\u00e9\u00bb<\/em>, voire de caf\u00e9, d\u2019un 1990, \u00e0 la r\u00e9tro longue et d\u2019une magnifique complexit\u00e9, o\u00f9 je pouvais, sans conteste, affirmer que ce vin s\u2019est \u00abam\u00e9lior\u00e9 en vieillissant\u00bb<\/em>, a \u00e9t\u00e9 boud\u00e9 par les d\u00e9gustateurs plus techniques de la table. M\u00eame remarque pour les \u00abvinifications sp\u00e9ciales\u00bb<\/em> o\u00f9 le bois, en g\u00e9n\u00e9ral, a \u00e9t\u00e9 jug\u00e9 davantage comme un handicap qu\u2019une qualit\u00e9 pour ces vins blancs.<\/p>\nUne d\u00e9gustation \u00e0 large spectre hasardeuse<\/h3>\n
Autant dire que, plus que pour d\u2019autres c\u00e9pages, la d\u00e9gustation du chasselas \u00ab\u00e0 l\u2019aveugle\u00bb sur un large spectre est extr\u00eamement d\u00e9licate, pour ne pas dire hasardeuse<\/strong>.
\nAux organisateurs du Mondial du Chasselas, qui esp\u00e8rent d\u00e9crocher l\u2019organisation du Concours Mondial de Bruxelles 2018 (apr\u00e8s Valladolid, en 2017), on souhaite de s\u2019inspirer de ce grand concours et de remettre la liste des vins d\u00e9gust\u00e9s par eux aux jur\u00e9s, qui s\u2019engagent \u00e0 ne pas la publier, bien s\u00fbr<\/strong>.
\nAinsi, aurais-je pu mettre une origine et un nom sur les magnifiques no 9, 10, 11, 13, 20, 29 et 32 de la premi\u00e8re journ\u00e9e. Plut\u00f4t que de devoir me contenter de dire que sur la trentaine de vins de 2015 d\u00e9gust\u00e9s ce premier jour, 9 r\u00e9v\u00e9laient des notes anis\u00e9es, 5 des ar\u00f4mes d\u2019agrumes, de citron vert et jaune, de mangue, 3 de tilleul, pour 8 qui conservaient des ar\u00f4mes lactiques, 4 organiques, 4 tr\u00e8s tendres et m\u00eame 4 douce\u00e2tres, l\u2019amertume, l\u2019astringence et la verdeur n\u2019apparaissant que 3 fois dans des commentaires o\u00f9 ces adjectifs se combinent.
\nSur ces \u00e9chantillons, fort peu de verdeur et de r\u00e9duction, ou d\u2019ar\u00f4mes fermentaires (amyliques), trois caract\u00e9ristiques souvent p\u00e9nalis\u00e9es sur le si d\u00e9licat chasselas.<\/strong><\/p>\n
Une d\u00e9gustation \u00e0 large spectre hasardeuse<\/h3>\n
Autant dire que, plus que pour d\u2019autres c\u00e9pages, la d\u00e9gustation du chasselas \u00ab\u00e0 l\u2019aveugle\u00bb sur un large spectre est extr\u00eamement d\u00e9licate, pour ne pas dire hasardeuse<\/strong>.
\nAux organisateurs du Mondial du Chasselas, qui esp\u00e8rent d\u00e9crocher l\u2019organisation du Concours Mondial de Bruxelles 2018 (apr\u00e8s Valladolid, en 2017), on souhaite de s\u2019inspirer de ce grand concours et de remettre la liste des vins d\u00e9gust\u00e9s par eux aux jur\u00e9s, qui s\u2019engagent \u00e0 ne pas la publier, bien s\u00fbr<\/strong>.
\nAinsi, aurais-je pu mettre une origine et un nom sur les magnifiques no 9, 10, 11, 13, 20, 29 et 32 de la premi\u00e8re journ\u00e9e. Plut\u00f4t que de devoir me contenter de dire que sur la trentaine de vins de 2015 d\u00e9gust\u00e9s ce premier jour, 9 r\u00e9v\u00e9laient des notes anis\u00e9es, 5 des ar\u00f4mes d\u2019agrumes, de citron vert et jaune, de mangue, 3 de tilleul, pour 8 qui conservaient des ar\u00f4mes lactiques, 4 organiques, 4 tr\u00e8s tendres et m\u00eame 4 douce\u00e2tres, l\u2019amertume, l\u2019astringence et la verdeur n\u2019apparaissant que 3 fois dans des commentaires o\u00f9 ces adjectifs se combinent.
\nSur ces \u00e9chantillons, fort peu de verdeur et de r\u00e9duction, ou d\u2019ar\u00f4mes fermentaires (amyliques), trois caract\u00e9ristiques souvent p\u00e9nalis\u00e9es sur le si d\u00e9licat chasselas.<\/strong><\/p>\n
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