{"id":3699,"date":"2018-02-03T16:34:36","date_gmt":"2018-02-03T15:34:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mondialduchasselas.com\/?p=3699"},"modified":"2018-02-03T16:34:36","modified_gmt":"2018-02-03T15:34:36","slug":"sind-chasselas-weine-vom-bielersee-schlechter-als-jene-aus-dem-wallis-und-der-waadt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mondialduchasselas.com\/de\/sind-chasselas-weine-vom-bielersee-schlechter-als-jene-aus-dem-wallis-und-der-waadt\/","title":{"rendered":"Sind Chasselas-Weine vom Bielersee schlechter als jene aus dem Wallis und der Waadt?"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_3700\" style=\"width: 589px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"http:\/\/www.mondialduchasselas.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/89ad17c1-8c2e-4fe4-b74e-50a59248f136.jpeg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-3700\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" wp-image-3700\" src=\"http:\/\/www.mondialduchasselas.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/89ad17c1-8c2e-4fe4-b74e-50a59248f136-1024x683.jpeg\" alt=\"Der Boden, das Klima und die Verarbeitung der Chasselas-Weine am Bielersee unterscheidet sich von jenen aus dem Wallis und der Waadt. 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Sie sind etwas leichter und spritziger, vielleicht auch etwas s\u00e4urebetonter. Das h\u00e4ngt damit zusammen, dass zahlreiche Winzer am Bielersee auf den sogenannten biologischen S\u00e4ureabbau verzichten, das heisst, die Umwandlung von der aggressiveren Apfel- in die mildere Milchs\u00e4ure.<\/p>\n<p class=\"text regwalled\" style=\"text-align: justify;\">Im Waadtland und im Wallis geh\u00f6rt dieser Prozess mehrheitlich zum Standard in der Vinifikation. So werden die Weine runder und gerade in der Jugend zug\u00e4nglicher. Chasselas ist eine diskrete, wenig aromatische Traube. Dank dieser relativen Neutralit\u00e4t ist die Sorte in der Lage, das Terroir sprechen zu lassen, auf dem sie w\u00e4chst. Der S\u00fcdosthang am Bielersee ist durch Kalk gepr\u00e4gt. In den beiden anderen Anbaugebieten findet man zahlreiche andere B\u00f6den vor, was einen anderen Weintyp ergibt. Von diesem Blickwinkel betrachtet, geh\u00f6rt der Chasselas zu den spannenden Sorten, weil er seine Herkunft widerspiegeln kann.<\/p>\n<p class=\"text regwalled\" style=\"text-align: justify;\">Auch die klimatischen Bedingungen unterscheiden sich. Weine vom Bielersee werden mit Medaillen ausgezeichnet \u2013 und dies relativ oft und zu Recht, wie ich meine. Da es sich jedoch um eine kleine Region handelt, sind es naturgem\u00e4ss weniger Ehrungen. Es wandern mehr Medaillen ins Wallis und in die Waadt, handelt es sich doch um das gr\u00f6sste und das zweitgr\u00f6sste Anbaugebiet der Schweiz.<\/p>\n<p class=\"text regwalled\" style=\"text-align: justify;\">Artikel von Peter Keller in NZZ (16.01.2018)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieter W. aus W. schreibt, dass ihm Chasselas-Weine aus der Bielersee-Region weniger zusagen als jene aus anderen Gegenden der Westschweiz. Liegt das an den B\u00f6den oder an der Verarbeitung? Zudem w\u00fcrden die Bielersee-Produkte selten eine Auszeichnung erhalten.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3700,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[54],"tags":[731,158,159,672,733,732,68],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Sind Chasselas-Weine vom Bielersee schlechter als jene aus dem Wallis und der Waadt?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dieter W schreibt, dass ihm Chasselas-Weine aus der Bielersee weniger zusagen als jene aus anderen Gegende. 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